郷土料理

	なんこ料理の作り方
家庭によって調理法は異なりますが、ここでは調理方法の一例を紹介します。

材料（４人分）
	なんこ ５００グラム （市内の精肉店などで販売されています） たまねぎ ２個 味噌 ２００〜２５０グラム（お好みで）
	▲調理前の『なんこ』 写真は、ボイル加工（下ゆで）され、20cm程度の板状に切って販売されているもの。腸の厚さは１cm程度。

手順
	■下ごしらえ １． なんこを沸騰したお湯で約１時間ゆでる。（下ゆでされているものは、２へ） ２． 一口大に切る。 ■本ごしらえ １． 鍋に、なんこと皮をむいたたまねぎ（臭み抜き）を入れ、柔らかくなるまで煮る（約１時間）。 ２． 味噌を入れる。（好みの味に整える） ３． さらに３０分ほど煮込む。 ４． 味を整えて（しょうゆ、カレー粉などをいれてもよい）できあがり。