なんこ料理の作り方

　家庭によって調理法は異なりますが、ここでは調理方法の一例を紹介します。

• なんこ　500グラム（市内の精肉店などで販売されています）
• たまねぎ　2個
• 味噌　200～250グラム（お好みで）

調理前の『なんこ』
写真は、ボイル加工（下ゆで）され、20cm程度の板状に切って販売されているもの。腸の厚さは1cm程度。

 

 

下ごしらえ

1. なんこを沸騰したお湯で約1時間ゆでる。（下ゆでされているものは、2へ）
2. 一口大に切る。

本ごしらえ

1. 鍋に、なんこと皮をむいたたまねぎ（臭み抜き）を入れ、柔らかくなるまで煮る（約1時間）。
2. 味噌を入れる。（好みの味に整える）
3. さらに30分ほど煮込む。
4. 味を整えて（しょうゆ、カレー粉などをいれてもよい）できあがり。

お問い合わせ

郷土館ゆめつむぎ
電話:0125-43-2131